BABAGANNUŞ / ABAGANNUŞ / ABUGANNUŞ NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

Yarım kilo dana kıyma

6 tane patlıcan

5-6 diş sarımsak ( damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz)

 az karabiber, pul biber, tuz

közlenmiş kırmızı biber

YAPILIŞI:

Biberleri ister ocakta ister fırında közleyin. Kabuklarını fazla soğutmadan soyun. Küçük küçük doğrayın. Kıymayı ince ince doğradığınız sarımsaklarla beraber kavurun. Baharatları ilave edin.

Kavrulan kıymanın yarısını köz patlıcanla karıştırın. Servis tabağınıza koyup üzerini düzleyin.

Kalan kıymayı  karıştırmadan üzerine tabaka halinde yayın. Köz biberleri de küp küp doğrayıp isteğinize göre süsleyin. Afiyet olsun.

                             

                                                    




  BİR SICAK BİR SOĞUK DERKEN KAPTIK YİNE ŞİFAYI !!!

GELSİN NANE LİMONLAR, ACILI ACILI TARHANALAR :))

KEMİK SUYUNA ÇORBA NASIL YAPILIR?

     Kurban bayramı geldi de geçti bile. Bir kemik suyu çorbası yapmak lazım muhakkak. Oldukça faydalı ve yaklaşan soğuk kış günleri için hepimize iyi gelecek. Ben de yavaştan ufaklığa tattırmayı düşünüyorum.
Çoğunlukla küçük parçalara ayrılmadan gelir kurban kemikleri. Hal böyle olunca da dolaba koyma imkanı olmaz. Ben de çoğunlukla kaynatır çok da abartmadan buzdolabı poşetlerinde buzluğa stoklarım. Direk kaynatıp da içilebilir ama ben çorbasını daha çok severim. Tarifimi de paylaşayım sizinle.

MALZEMELER:

• 1 parça kemik ( isterseniz eti tamamen sıyrılmış ya da biraz kalanlar da olabilir)
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak 
• pul biber, karabiber, tuz

YAPILIŞI:

Kemikleri büyük bir tencere bir saat kadar üzerini geçecek suyla haşlıyoruz ( düdüklüde 25-30 dk arası) Daha sonra ufak kemik parçaları kalmaması için süzgeçten geçiriyoruz. Tekrar ocağa alıyoruz. Bir kabın içinde un,yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpıyoruz. Kaynamakta olan kemik suyundan bu karışıma bir iki kaşık alıp karıştırıyoruz. Buna ılıştırma, alıştırma deniyor. Sebebi ise yoğurdun kesilmemesi. Daha sonra bu karışımı yavaş yavaş karıştırarak çorbanın içine ilave ediyoruz. Biraz tuz ilavesi yapabilirsiniz bu aşamada.10-15 dk kadar daha kaynattıktan sonra kaselere alıyoruz. Dilerseniz iki diş sarımsağı döverek yine iki kaşık sirkeyle karıştırıp üzerine sos olarak dökebilirsiniz. Lezzetine lezzet katacaktır.

İSLİM KEBABI NASIL YAPILIR?

PATLICAN AŞKINAAAA!!!

 MALZEMELER:

• 250 gr kıyma
• 1 tane kuru soğan
• avuç içi kadar ekmek içi veya galeta unu
• 4 tane patlıcan
• tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• iki domates
• biber

SOS:

• iki yemek kaşığı salça

YAPILIŞI:

  Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda biraz bekletiyoruz. Çıkartınca peçetenin üstüne alarak tamamen kurumasını sağlıyoruz.Kuruttuktan sonra kızartıp kenara alıyoruz.

 Şimdi köftemize geçeliiim.
Soğanı ince doğrayıp köftenin üzerine ekliyoruz ekmek içi veya galeta ununu ekleyip, baharatları ilave edip yoğuralım. Küçük köfteler elde edelim. ( patlıcanların uzunluğuna göre büyütedebilirsiniz) Köfteyi de bir kaç damla yağda hafif kızartalım.

Patlıcanları artı olacak şekilde üst üste koyup orta noktaya köfteyi konduralımm :)) patlıcanların uçlarını tepede birleştirip kürdanı tepeden batıralım. üstüne domates ve biberi geçirip 180 derecelik fırına yollayalım. On dakika kadar sonra suyla seyrelttiğimiz salçayı üzerlerine kaşık yardımıyla dökelim. Fırına yollayalım.

İşte bu kadarrr. İslim kebabımız hazır. Dilerseniz yanına patates püresi ilave ederek servis edebilirsiniz. Çok da yakışır hani..

afiyetler olsun..

KANDİL SİMİDİ NASIL YAPILIR?

KANDİL SİMİDİ

E malum kandil geliyor küğür küğür simidi olmadan olur mu hiç?
Yine yeniden en pratiğinden bir tarif geliyor. Her zamanki gibi yine ilk denememi paylaşıyorum sizlerle. Daha estetik bir görüntü elde edilebilir pekala ama tadı konusunda üstüne yok.

Malzemeler:

• 1 Paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz ( ben daha fazla koydum napayım tuzu seviyorum :)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• çörek otu ve susam ( ister karıştırın ister ayrı ayrı kullanın)
• 1 tatlı kaşığı sirke ya da mahlep ( ben ikisini de koydum :)
• 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı

Tüm malzemeleri (çörek otu ve yumurta akı hariç) yoğuralım. Kabaracağını hesaplayarak şekil verelim. ilk önce yumurta akına sonra susam, çörek otu karışımına batırıp 160 derecede pişirelim. Hamurun kıvamı yapış yapış olmayacak kadar olmalı. Fazla un koyarsanız sert olur ağızda dağılan şekli yakalayamazsınız. 

OLDUKÇA BEREKETLİ BU TARİFİ YAPARAK KANDİL GÜNÜ KOMŞULARINIZA DAĞITABİLİRSİNİZ. ŞİMDİDEN HAYIRLI KANDİLLER..

TAVUK ÇORBASI / ARABAŞI ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Siz deyin tavuk/arabaşı çorbası  ben diyeyim hasta çorbası :))

 Hasta olunca bol acılısından mutlaka yapılması gerektiğine inandığım çorbadır. Ayrıca eve bütün tavuk almışsanız etinden sütünden yani suyundan faydalanmak lazım derim.

Malzemeler:

• tavuğun tercihen göğüs veya kalçası (ama çokta mühim değil tüm tavuksa didikleyin bir yerinden gitsin) 
• 2 kaşık salça ( ben artık bir kaşık domates bir kaşık biber salçası karışık kullanıyorum)
• pul biberimiz olmazsa olmaz
• karabiber,nane, tuz
• iki kaşık kadar un
• ve tabiki dolu bir kaşık tereyağ

Yapılışı:

tavuğu temizleyip normalden biraz daha fazla suda haşlıyoruz. ellere uflaya uflaya didikliyoruz kenara alıyoruzz :)

küçük bir tavada yağı eritip unu kavuruyoruz.burada iyi karıştırın topak kalmasın. salçayı ve pul biberi ilave ediyoruz.

tavuğun haşlama suyundan birer kepçe birer kepçe ilave ediyoruz. ( nerde mi duracağız? çok su gibi olmasına mahal vermeyecek noktada duracağız. unu bu yüzden kavurduk)

Çorbasının fokurdamaya başlayınca didiklediğimiz tavukları ilave ediyoruz.

son olarak da diğer baharatları ekliyoruz. ÇORBAMIZ HAZIIIRRR...

Kışın gitmemekte ısrar ettiği bu günler için deneyin derim ...

PRATİK MUZLU KUP NASIL YAPILIR?

      Şöyle 5 DK da yapıp yiyebileceğin bir tatlı arıyorsan bundan kolayı yok kiii...

 750 ml ile hazırlanan kakaolu pudinglerden, sütü paket arkasında tavsiye edilen miktardan bir parmak daha az koyarak koyu bir puding elde ediyoruz. diğer taraftan burçak bisküviyi karıştırıcıdan geçiriyoruz. un gibi oluyor nerdeyse isterseniz iri de kalabilir tabi keyfinize göre.

En alta biraz burçak tozundan, biraz puding onun üzerine muz dilimleri  daha sonra tekrar bisküvi,puding muz şeklinde bitiriyoruz. İsterseniz üzerine krem şanti ve ara katına ceviz çekip ilave edebilirsiniz.  miniklerimize yapmak için harika değil mi :))